Європейський анчоус - дрібна рибка, не більше 20 см в довжину. Незважаючи на свій розмір, ці рибки мають дуже сильний, неповторний смак і аромат. Рекомендуємо готувати рибку у фритюрі, засолювати та використовувати у стравах, як основний інгредієнт.

Свіжа поставка живих чорноморських мідій у мушлях 70 грн/кг.  Залишайте у коментарях бажаний час доставки. Мідії рекомендуємо готувати з вершками та білим сухим вином; до замовлення даємо рецепт приготування.

Атерина (чорноморський анчоус) мешкає по всьому Чорному морю. Рибка має світліше забарвлення і менші розміри (всього 12-13 см), ніж європейський анчоус. Найчастіше анчоуси смажать, коптять, солять, фарширують оливки, готують муси та соуси.

*Вага однієї рибки 300-400 г. Допустима похибка у вазі до 100 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру. Місце вилову - Туреччина. Низькокалорійна риба, практично без кісток. Сібас можна смажити на сковороді, грилі, запікати в духовці, відварювати, попередньо очистивши.

Маленька риба, довжиною 7-10 см. Є хребет і молочні реберні кістки, які після смаження зовсім не відчутні. М'ясо досить щільної текстури, солодкувате, жирне. У фритюрі виходить дуже хрусткою, можна їсти з головою.

23.12.20 Охолоджений норвезький лосось за ціною 190 грн/кг у Львові! Вага риби 1,5-3 кг. Залишайте у коментарі бажаний час доставки або самовивозу. *Рибка різна, тому можлива похибка у вазі до 500 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру.

Бичок-зеленчак цінується за те, що в ньому мало дрібних кісток. М'ясо нежирне, має солодкуватий смак. У фритюрі виходить з хрусткою скоринкою, яка не дає вийти всьому соку, і робить м'ясо ніжним, додаючи трохи жирності. Тушки цієї риби можна смажити, тушкувати, варити, коптити або сушити.

*Вага рибки - від 200 г. Допустима похибка у вазі, різниця вартості - готівкою кур'єру. Бичок-кнут - найбільший представник сімейства Бичкових. Смажена риба відрізняється чудовим смаком, невеликою кількістю кісток і луски. М'ясо бичка-кнута насичене багатьма вітамінами, жирами та амінокислотами.

*Допустима похибка у вазі до 50-150 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру. Нежирна, м'ясиста риба, має хребет, який легко відходить від м'яса і тонкі реберні кістки. Для того, щоб риба зберегла щільність м'яса, соковитість та смак - рекомендуємо готувати на грилі.

*Вага рибки - від 200 г. Допустима похибка у вазі до 50-150 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру. Ніжне філе конгріо має нейтральний ніжний смак, практично не містить кісток, відмінно поєднується з багатьма продуктами: овочами, прянощами, фруктами, соусами. Риба дієтична, нежирна. Її можна обсмажити або запекти. У конгріо немає дрібних кісток, тому її використовують для котлет і фрикадельок. М'ясо приготоване на пару, набуває яскравого креветкового смаку.

Корюшку цінують за приємний смак і м'ясо ніжної консистенції. Вважається, що найкращий спосіб обробки цієї риби - смаження. Її також маринують і готують на пару, а слабосолена риба є прекрасною холодною закускою.

*Допустима похибка у вазі до 50-150 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру. Мерланг має дрібні кістки, але після приготування вони зовсім не відчуваються. М’ясо досить сухе, але приготоване у фритюрі - набуває соковитість і хрустку скоринку. Риба маленьких розмірів, можна їсти відразу з головою.

Сарган має тонке довге тіло, вкрите дрібною лускою, та сильно видовжену щелепу. У великій кількості саргани водяться в Чорному та інших морях. Не кістлява риба. У фритюрі засмажується до хрусткої скоринки, залишаючи всю соковитість м'яса всередині. М'ясо має солодкуватий смак, нежирна риба.

У ставриди ніжне смачне м'ясо без дрібних кісток. Влітку та восени деякі особини ставриди містять до 15% жиру. Ставриду рекомендуємо готувати на пательні - вся ніжність і соковитість м'яса збережеться під хрусткою скоринкою.

*Вага однієї рибки 300-400 г. Допустима похибка у вазі до 100 г. Різниця вартості - готівкою кур'єру. Місце вилову - Туреччина. Дорадо можна смажити на сковороді, грилі, запікати в духовці, відварювати, попередньо очистивши.