Дрібно нарізане філе оселедця з яблуком і вершковим маслом. Заправляємо ароматним чорним перцем та подаємо з подрібненою зеленою цибулею, вершковим маслом і грінками.

Морепродукти (мідії в мушлях, атлантичний кальмар, креветки) обсмажуємо та томимо у білому вині з розмарином. Подаємо з міксом салату, шматочками авокадо, томатами. Заправляємо діжонським соусом та посипаємо пармезаном.

Філе слабосоленої хамси з помідорами (жовтий, рожевий, чорний кумато), червоною кримською цибулею, запашним базиліком та хрусткими сухариками з чорної чіабати. Поливаємо анчоусною заправкою, домашньою олією та додаємо зелені оливки.

Відварені картоплю, моркву, курячі яйця нарізаємо дрібним кубиком, додаємо нарізані свіжий/солоний огірок та мідії / рапани / слабосолений лосось. Перемішуємо з соусом на основі майонезу і свіжим зеленим горошком та прикрашаємо зеленою цибулею.

М'ясо рапани з мікс-салатом, свіжими помідорами, огірками та авокадо. Заправляємо діжонським соусом та подаємо з пармезаном.

Тигрові креветки томимо у білому вині з тим'яном та розмарином. Подаємо зі свіжою руколою, шматочками авокадо, томатами чері, діжонським соусом та пармезаном.

Мікс листя салату зі свіжими помідорами, огірками, болгарським перецем, кільцями кримської цибулі, оливками, та шматочками сиру Фета. Заправляємо оливковою олією.

Філе свіжого лосося нарізаємо дрібними кубиками і заправляємо фірмовим соусом з додаванням щучої ікри. Подаємо з листочками руколи, кремом Бальзамік і грінками.

Листя салату з томатами Чері та перепелиними яйцями. Посипаємо хрустким смаженим чорноморським анчоусом, сиром Пармезан та сухарями з житньої чіабати.

Листя салату Ромен, лосось власного посолу, томати чері, перепелині яйця, сир Пармезан, сухарики. Соус на основі домашнього майонезу з додаванням базиліку, сиру Пармезан, часнику і гірчиці.

До малосольної тюльки з маринованою цибулею подаємо відварену картоплю з вершковим маслом та хрусткими грінками.

Анчоус європейський власного засолу в маринаді з додаванням 2 видів олій.

На хрустку скибочку хліба, змащену зеленим часниковим маслом, викладаємо ніжну сирну масу (сир, зелень, соус Цезар (на основі домашнього майонезу з додаванням консервованого анчоуса, часнику, гірчиці, цукру, винного оцту і табаско), печений маринований болгарський перець. Зверху викладаємо філе слабосоленого європейського анчоуса.

На хрустку скибочку хліба, змащену зеленим часниковим маслом, викладаємо ніжну сирну масу (сир, зелень, соус Цезар (на основі домашнього майонезу з додаванням консервованого анчоуса, часнику, гірчиці, цукру, винного оцту і табаско), печений маринований болгарський перець. Зверху викладаємо філе івасі.

Ікру закарпатської щуки подаємо зі шматочками хрусткого багету, вершковим маслом та подрібненою зеленою цибулею.